出水市

出水駅前にある工務店事務所の１階スペースを、飲食業を志す人に曜日別で貸し、リアルな飲食業を体験できるチャレンジキッチンを運営している。初期投資がなく週一で気軽に飲食業を体験できるチャレンジキッチンでは、飲食業で独立するにあたっての経験や自信だけではなく、飲食業の厳しさも体験できる。新屋さんは人通りやお店が少なくなってきている出水駅前から武家屋敷群まで続く通りをチャレンジキッチンが基点となって活性化していきたいと考えている中、この春にチャレンジキッチンの卒業生が駅前通りに自分のお店を開業できるまでになった。一見、難しそうなチャレンジキッチンの仕組みだが、やり方さえわかれば、どの町でも取り入れる事のできる仕組みで、町の活性化にも繋がるチャレンジキッチンが他の町のも広がって、地域活性につながると新屋さんは考えている。