熊襲亭（くまそてい）
天文館のセピア通りにある熊襲亭は、創業50年を超える老舗店。鹿児島の本格的な郷土料理を味わえるお店として、観光客にも人気。著名人の方々も多数訪れています。
中でも、コース料理すべてに必ずついているという「豚骨」は自慢の一品。合わせ味噌や黒糖、焼酎などを使い、創業時から継ぎ足しの出汁でじっくりと仕上げています。三度に分けて煮込むことで旨みがしっかり染み込むのだとか。
また、火を入れるとジューシーな味わいがひきたつというさつま赤鶏を使った「びっくり焼き」もおすすめ。こちらはアツアツの鉄板焼きに後味さっぱりのおろしポン酢をかけていただきます。
熊襲亭
- 鹿児島市東千石町6-10
- [TEL]099-222-6356