MOGU MOGUふぁーむ〜幸せうまかごはん〜

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放送「まるごとトマトとチキンのオーブン焼き」

主な材料(2人分)

  • トマト … 2個
  • タマネギ … 50g
  • ニンニク … 1カケ
  • アンチョビ … 小さじ1
  • 鶏モモ肉 … 100g
  • ジェノベーゼ … 適量
  • ピザ用チーズ … 適量
  • 粉チーズ … 適量
  • 塩 … 適量
  • コショウ … 適量
  • オリーブオイル … 適量

作り方

  1. トマトのへたから1cmでカット。中身をくり抜き、つぶしながら適当な大きさにカットする
  2. タマネギを粗みじん切り、ニンニクはみじん切りにする
  3. 鶏モモ肉の両面に塩・コショウをふり、熱したフライパンにオリーブオイルをひき、皮目を下にして焼く。お皿で重しをして約10分かけてじっくり焼き目をつける
  4. 9割程度火が入ったら裏返して火を止め、取り出して粗熱を取る
  5. フライパンの余分な油をふき取り、中火でニンニクを炒め、火が通ったらタマネギを加えて塩をふる
  6. タマネギがしんなりしてきたらトマトを加え、強火にして水分を飛ばす
  7. 塩・コショウ・アンチョビ・ジェノベーゼを加え、味を見て足りなければ塩・コショウで味を整える
  8. ボウルにソース、2cm角にカットした鶏モモ肉を加え、ピザ用チーズを入れて混ぜ、トマトの中に詰め、ピザ用チーズと粉チーズをふる
  9. 250℃のオーブンで約10分焼いたら出来上がり

シェフ紹介

坂井克彰 シェフ

店舗紹介

IL FELICE(イル フェリーチェ)

  • 住所:鹿児島市上福元町6380-9
  • TEL:(099)268-8910
  • 休み:日曜日
  • 駐車場: あり
  • 営業:
    ランチ 11:30〜15:00
    ディナー 18:00〜21:00

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