主な材料（2人分）

• 鶏もも肉 … 1枚
• 冷やご飯 … 1/2膳
• バター … 30g
• 塩 … 適量
• サラダ油 … 適量
• 実えんどう … 50g
• 新玉ねぎ … 50g
• ベーコン … 2枚
• ブイヨン … 150cc
• 春野菜（タケノコなど） … 適量

作り方

1. 実えんどうをサヤから取り出す
2. 新玉ねぎ・タケノコを薄くスライスし、ベーコンは5ミリ幅に切っておく
3. 冷やごはんに溶かしたバターを10g、塩を適量入れ、よく混ぜ合わせる
4. 鶏もも肉の肉と皮の間に【手順3】を詰め込む（ポイント★皮目の表面は平らにすると焼きやすい）
5. フライパンにサラダ油をひき、【手順4】を皮目から中火で皮がパリッとなるまで焼けたら、裏面も焼く（ポイント★皮目はすぐに裏返さずにじっくり焼く）
6. 小鍋にバター10gを入れ、中火で新玉ねぎ・ベーコンを入れて炒め、新玉ねぎが透明になったら、ブイヨン・実えんどう・タケノコを入れてブイヨンが半分くらいになるまで煮詰める
7. 煮詰まったら塩で味を整え、火を止める
8. バターを10g入れて、素早くかき混ぜ乳化させる
9. 【手順5】を皿にのせ、【手順8】のソースをかけたら出来上がり