主な材料（2人分）

• そらまめ … 150g
• 玉ねぎ … 50g
• ベーコン … 30g
• 酒 … 20cc
• だし汁(何でもOK) … 100cc
• パスタ … 120g
• オリーブオイル … 適量
• 粉チーズ … 適量
• 塩・コショウ … 適量

作り方

1. そらまめをサヤから出して塩ゆで後、冷水にとり、皮をむく ※10粒ほど飾り用にとっておく
2. 熱した鍋にオリーブオイルを入れ、スライスした玉ねぎ、ベーコンを炒める
3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、火加減は弱火にしてそらまめを入れる
4. そらまめを入れたら、すぐに酒・だし汁を入れ、強火でアルコール分を飛ばし、ひと煮立ちしたらミキサーにかけ、ペースト状にする
5. 【手順4】で出来たものを、塩・コショウ・粉チーズで味をととのえ、さらにミキサーにかければ、ソースの完成
6. ソースを茹でたパスタと絡め、皿に盛りそらまめを飾り付け、オリーブオイル・粉チーズをかけたら完成！