「鯛のお茶っ葉焼き」（6月8日放送分）
主な材料（2人分）
- お茶の葉…3g
- 鯛の切り身…3切れ
- 小麦粉…6g
- 塩・コショウ…適量
- ベビーコーン…適量
- インゲン…適量
- パプリカ…適量
- バター…適量
作り方
- お茶の葉をのせたクッキングシートをポリ袋に入れ、ポリ袋の中で包丁で刻む
※ポイント：口当たりをよくするため細かく刻む（ポリ袋の中でお茶の葉を刻むと、お茶の葉が飛び散らない） - 刻んだお茶の葉と小麦粉をよく混ぜて衣にする
- 鯛に塩・コショウをふり、手順2の衣をつける
※衣はまんべんなくつける - 付け合わせの野菜（パプリカ・インゲン・ベビーコーン）は、目安としてベビーコーンと同じくらいの長さに揃える
- フライパンに油を熱し、鯛とベビーコーンを並べて弱火で焼く
※ポイント：カリッとした食感にするため弱火でじっくり焼く
※フタはしない！ - 鯛に焼き色がついたら裏返し、他の野菜（パプリカ・インゲン）を入れて火を通す
- 野菜に火が通ったら、仕上げにバターを入れて火を止め、皿に盛り付けたら完成♪
シェフ
前田大介 シェフ
料理処 おく屋
- 住所：鹿児島市西千石町12-13梶原ビル1階
- 電話：099-223-9105
- 電話を掛ける
- 休み：水曜日
- 駐車場：なし
- 営業：ディナー 17:00〜23:00 (OS22:30)