「バレイショのアンダルシア風」（6月15日放送分）
主な材料（2人分）
- バレイショ…300ｇ
- ニンニク…6g
- パプリカパウダー…小さじ3
- 乾燥バジル…少々
- クミンパウダー…少々
- 塩…少々
- ワインビネガー…大さじ2
- 白ワイン…100cc
- タマゴ…2個
- オリーブオイル…適量
- バゲット…適量
- パセリ…適量
作り方
- バレイショは幅約1センチにカットし、ニンニクはラップに包み、バレイショと一緒に耐熱容器に入れて電子レンジで約6分加熱する
※ポイント:バレイショは電子レンジで加熱する（本来は油で揚げる料理だが電子レンジを使い時短料理に♪）
※ニンニクは指で押せるくらい、バレイショはフォークがすっと入るくらいのやわらかさになればOK - すり鉢に、ニンニク・パプリカパウダー・乾燥バジル・クミンパウダー・ワインビネガー・塩を入れ、すりこぎでよく混ぜソースを作る
※すり鉢がない場合はボウルに入れ、スプーンの背を使って混ぜてもOK - フライパンにサラダ油を入れ熱し、バレイショとソースを入れ炒める
※ポイント:バレイショが崩れるので混ぜすぎない - 白ワインを加え中火で煮詰めて水分をとばす
- 皿に盛り付け、バゲットと目玉焼きを添え、パセリをふれば完成♪
シェフ
林耕平 シェフ
スペインバル エルマリノ
- 住所：鹿児島市名山町3-9
- 電話：(090)5434-6875
- 電話を掛ける
- 休み：不定休
- 駐車場：なし
- 営業：18:00〜25:00