「チンゲン菜のフリッタータ」（2月8日放送分）
主な材料（3人分）
- チンゲン菜…適量
- 卵…5個
- 桜エビ…5g
- 粉チーズ…10g
- 牛乳…20cc
- 薄口醤油…適量
- 砂糖…5g
- オリーブオイル…適量
作り方
- よく洗ったチンゲン菜を、茎の部分は薄く、葉は少し大きめに切る
※ポイント:チンゲン菜は葉と茎で切り方を変える（火の入り方が違うから） - ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳・粉チーズ・砂糖・薄口醤油・桜エビを加えたらよく混ぜ、チンゲン菜を加え、卵液が絡むように混ぜる
- フライパンを熱しオリーブオイルを引き、キッチンペーパーなどでオイルをよくのばしたら、中火にして【手順2】を入れ、フライパンの中の具材を混ぜながら加熱する
※混ぜながら火を通すと、中まで火が通りやすい - 卵液が固まり出したら、菜箸で表面を平らにし、弱火にしフタをする
- 焦げやすいので、時々ヘラを生地の中心まで入れて、焼き具合を確認する
- こんがり焼けたら、皿などを使い一度裏返し、空になったフライパンにオリーブオイルを再度引き、もう片方の面を焼く
- 皿に盛り付けたら完成♪
シェフ
坂井克彰 シェフ
IL FELICE(イル フェリーチェ)
- 住所：鹿児島市西谷山3丁目1-1
- 電話：(099)268-8910
- 電話を掛ける
- 休み：日曜日
- 駐車場：あり
- 営業：ディナー 18:00〜21:00