「ピーマン種子ごと丸焼き＆ピーマンたっぷり野菜のかき揚げ」（11月1日放送分）
主な材料
【ピーマン種子ごと丸焼き】- ピーマン…5個
- かつおぶし…2〜3g
- オリーブオイル…適量
- しょうゆまたはめんつゆ…適量
【ピーマンたっぷり野菜のかき揚げ】
- ピーマン…5個
- タマネギ…1/2個
- サツマイモ…1/4本
- ニンジン…1/4本
- カボチャ…適量
- 小麦粉…100g
- タマゴ…1個
- 塩…適量
- 水…100cc
- 黒砂糖…適量
作り方
【ピーマン種子ごと丸焼き】
【ピーマンたっぷり野菜のかき揚げ】
- フライパンを熱しピーマンをまるごと並べる
- ふたをして中火で約5分蒸し焼きにし、ふたをとり、裏返してさらに5分ほど蒸し焼きにする
- 火が通ったら、皿に盛り付け、オリーブオイル、しょうゆ、かつおぶしをかけて完成♪
【ピーマンたっぷり野菜のかき揚げ】
- 野菜は同じ大きさの千切りにし、ボウルに入れ、小麦粉、タマゴ、水、塩を入れてよく混ぜ、隠し味の黒砂糖も入れて混ぜておく
- 鍋にサラダ油を入れ、170℃になったら、手順1を適当な大きさで入れ、こんがりきつね色になるまで揚げる
- 全体がこんがり色がつき、火が通ったら、揚げ油から取り出し、皿に盛り付け完成♪
シェフ
JA鹿児島きもつき 東串良町園芸振興会 女性部部長：野崎洋美さん 女性部副部長：小平弥生さん