KKB鹿児島放送 | MOGU MOGUふぁーむ | 毎週土曜あさ9時30分～放送！

サラダゴボウを流水で洗い、長さ4cmの拍子木切りにする
ズッキーニ、ヤングコーン、赤パプリカも4cmの長さにそろえて切る
ボウルにしょうゆ、砂糖、オイスターソース、水、紹興酒（料理酒でも可）、黒胡椒を入れよく混ぜ、合わせ調味料を作る
鶏せせり肉は余分な脂を取り除き、ボウルに入れ、塩、胡椒をし、卵を入れよく混ぜ、もみこみ、片栗粉を入れ全体に混ぜ、サラダ油を加えさらによく混ぜ、もみこみ、鶏せせり肉の表面をコーティングする
鍋にお湯をわかし、【手順2】の野菜をゆがく
※ポイント:野菜の下茹では歯ごたえを残すかたさにする
※最後にもう一度火を通すので、ここでの火の通りは7割くらいにしておく
ゆがいた後は、ザルにあげておく
鍋に【手順4】を入れて炒め、鶏肉に火が通ったら、合わせ調味料を入れ、【手順6】の野菜も入れ、一度火を消して水溶き片栗粉を入れる
※ポイント:火を消してから水溶き片栗粉を入れる（ダマになりにくい）
全体をよく混ぜたら、火をつけ、さらによく炒め、仕上げのゴマ油を全体にかけ、よく炒め合わせる
器に盛り付けたら完成♪

「サラダゴボウと鶏せせり肉の黒胡椒炒め」（8月15日放送分）