「サツマイモとベーコンのアヒージョ」（9月19日放送分）
主な材料（2人分）
- サツマイモ…170g
- ベーコン（スライス）…100g
- ニンニク…1玉
- オリーブオイル…適量
- パプリカパウダー…小さじ1
- アンチョビソース…小さじ2
- 塩…適量
- バゲット…適量
作り方
- サツマイモを流水で洗い、皮ごとカットする
※ポイント:サツマイモは2センチくらいの角切りにする（味のバランスを保つため） - 耐熱皿に入れラップをかけ、電子レンジ600ワットで約3分加熱する
- ニンニクは真ん中の芯はそのままでスライス、ベーコンは3センチ幅で切り、油を引かずにフライパンで炒め、少し焦げるくらいまで焼いたらペーパーなどに取り、油を切っておく
- 鍋にレンジにかけたサツマイモを入れ、オリーブオイルをサツマイモが半分ほど隠れるくらい入れ、泡が出てグツグツするまでは強火、その後は中火にかける
※ポイント:中火で火にかける（サツマイモを全体的にホクホクさせるため） - 塩・アンチョビソースを加え、フタをして約5分火にかけ、竹串などでサツマイモを刺し、すっと入ればOK
- ニンニク・パプリカパウダーを入れて、サツマイモを崩さないように全体に絡め、最後にベーコンを入れ、味がなじんだら火からおろし、鍋のまま、または皿に盛り付け、バゲットを添えて完成♪
シェフ
林耕平 シェフ
スペインバル エルマリノ
- 住所：鹿児島市名山町3-9
- 電話：090-5434-6875
- 電話を掛ける
- 休み：不定休
- 駐車場：なし
- 営業：18:00〜25:00