KKB鹿児島放送 | MOGU MOGUふぁーむ | 毎週土曜あさ9時30分～放送！

サツマイモの皮をむき、1センチ幅に切る
鍋にお湯を沸かし、サツマイモを金串がすっと通るまで茹でる
茹で上がったら、ザルにとり水気を切りボウルへ移し、温かいうちにつぶす
薄力粉・塩・コショウ・卵を加え、カードなどを使って切るように混ぜ、全体が混ざったらひとかたまりにする
※ポイント:食感が悪くなるのでこねすぎない（こねすぎると粘りが出て食感が悪くなる）
まな板の上に打ち粉をふり、【手順4】の生地を直径2センチくらいの棒状にし、2センチ幅で切る
フライパンにバターを入れソースを作る
※ポイント:焦げすぎると苦味が出るので弱火にする
バターが溶けたら、コショウを加え、全体が茶色になったらOK！
濡れたフキンを準備し、フライパンを濡れたフキンの上に置く
※ポイント:少し冷ましてからチキンブイヨンを入れる（熱いまま入れると、油跳ねしてやけどをする恐れがあるため）
再び弱火にかけながら、塩・砂糖で味付けをする
鍋にお湯を沸かし、ニョッキを茹で、上に浮いてきたら取り出し、【手順9】のソースが入ったフライパンへ入れ、全体によく絡める（中火）
皿に盛り付け、細かくしたミントの葉・粉チーズを散らせば完成♪

「サツマイモのニョッキ」（11月7日放送分）