放送「新タマネギと春野菜のかき揚げ」
主な材料
- 新タマネギ … 小1個
- タケノコ（水煮） … 50g
- ソラマメ … 10個
- 菜の花 … 3本
- 小麦粉 … 40g
- タマゴ … 1/2個
- 焼酎（甲類） … 20㏄
- 塩 … 少々
作り方
- 新タマネギは太めの半月切り、タケノコは1cmのさいの目切りにし、菜の花は1cm幅に切って、ソラマメは皮をむき、すべてボウルに入れる
- 小麦粉をまんべんなくまぶし、溶いたタマゴを加え、焼酎（甲類）または冷水を少しずつ加えて混ぜる
- 170℃の油にフライ返しなど平らなもので形を整えて入れ、表面がカラッとしたら取り上げる
- 盛り付けて塩を添えたら完成！
