主な材料（2人分）

• ぶどう（今回はシャインマスカットを使用・お好みのぶどうでOK）
• ・和える用…約20粒
• ・トッピング用…適量
• 鶏むね肉…300g
• クルミ…25g
• ヨーグルト（無糖）…65g
• マヨネーズ…20g
• ニンニク…1/2片
• バージンオリーブオイル…20cc
• 塩…適量

作り方

1. 和える用のぶどうは、1粒を8等分にする
   ※ポイント:ぶどうは小さめにカットする（分量は鶏むね肉の大きさくらい）
2. トッピング用のぶどうは1粒丸ごと使用するため、適量取り分けておく
3. クルミは食べやすい大きさにざっくりと刻む（和える用とトッピング用に分けておく）
4. 鶏むね肉は幅5ミリ程度にカットし、ニンニクは1/2片を準備する
5. 水に塩を入れ沸騰させ、手順4の鶏むね肉とニンニクを入れ、約2分経過したらニンニクだけを取り出し、さらに約1分経過したら鶏むね肉を取り出し氷水につけ、粗熱がとれたらキッチンペーパーで水気を切る
   ※ポイント:鶏むね肉の水気はしっかり切る（仕上がりが水っぽくならない）
6. ボウルに指で裂いた鶏むね肉・カットしたぶどう・クルミ・ヨーグルト（無糖）・マヨネーズ・バージンオリーブオイル・ニンニクのみじん切りを入れてよく和え、味見をし、塩で味をととのえる
7. 器に盛り付け、最後に1粒丸ごとのぶどう・クルミをトッピングして完成♪