主な材料（2人分）

• サトイモ…450g
• シメジ…1/2株
• ヒラタケ…1/2株
• コンニャク…1/3枚
• 長ネギ…1本
• 牛バラ肉…100g
• 水…400cc
• 濃口しょうゆ…大さじ5
• 砂糖…15g

作り方

1. サトイモをタワシなどを使い流水で良く洗う
2. 皮をむき、一口大に切りよく洗う
   ※ポイント:サトイモはよく洗いヌメリをとる（煮崩れ防止）
   ※ボウルに入れて洗う際、水が透明になったらOK
3. 鍋にサトイモを入れ、約10分強火で煮る
   ※ポイント:サトイモは「煮崩れ防止」のため水から煮る
4. 沸騰したら弱火にし、サトイモに竹串がすっと入れば中まで火が通っているので、水にさらし土鍋に移す。水・砂糖・濃口しょうゆを入れる
5. コンニャクは指でちぎり、臭みをとるため約30秒茹で、水にとる
6. サトイモの上に軽くほぐしたシメジ・ヒラタケ・コンニャク・牛バラ肉をのせ、土鍋の蓋をし強火で火にかける
7. 沸騰してきたら中火にし、斜め切りにした長ネギをのせ、蓋をせずに火にかけ、長ネギがしんなりしてきたら完成♪