主な材料（2人分）

• 津之輝…1個
• クリームチーズ…50g
• グラニュー糖…15g
• 生クリーム…20cc
• ヨーグルト（無糖）…20g
• レモン果汁…3cc
• ゼラチン（2回分）…4g
• 水（2回分）…小さじ2
• タルト（市販）…2個
• 緑の葉（お好みで）…適量
• 粉砂糖…適量

作り方

1. ボウルにクリームチーズを入れ、津之輝の皮をすりおろし、なめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖を加えよく混ぜ、ヨーグルトを加えよく混ぜ、生クリーム・レモン果汁も加えよく混ぜる
2. 水2gでふやかしたゼラチンを火にかけて溶けたら、熱いうちに手順1のボウルへ入れ、よく混ぜる
3. タルト生地に流し込み、冷蔵庫で約30分冷やす
4. トッピングの準備として、津之輝の皮を包丁でそぎ落し、 薄皮の間に包丁を入れ、果肉を取り出し、果汁も絞りボウルに入れる
5. 水2gでふやかしたゼラチンを火にかけて溶けたら、熱いうちに手順4のボウルに入れ、果肉が幅約1センチくらいになるようにスプーンでつぶし、冷蔵庫で約30分冷やす
   ※ポイント:トッピングの果肉はしっかり冷やす（仕上がりが良くなる）
6. よく冷えたタルトの上に、よく冷えた津之輝の果肉を全体が三角形になるイメージでのせる
7. 皿にのせ、好みの緑の葉をあしらい、粉砂糖を全体にふれば完成♪